Genießen im Salzkammergut

Regional und saisonal

Wer wünscht sich nicht frische, gesunde und schmackhafte Lebensmittel unmittelbar aus der Region? Das ist in Wirklichkeit auch das Geheimnis einer schmackhaften, authentischen Küche. Wir kochen ausschließlich mit natürlichen Produkten und Lebensmitteln von den umliegenden Bauern und Produzenten. Je nach Jahreszeiten verarbeiten wir auch genau das, was gerade bei uns wächst, weil es in dieser Zeit einfach auch am besten schmeckt. Natürlich machen wir auch unsere Nudeln für die Pasta selbst und auch die selbst gemachte Sulz ist einer unserer Klassiker. Beim Essen sollte es keine Klassenunterschiede geben, daher legen wir auch Wert auf moderate Preise.

Fangfrischer Fisch

Fische aus unseren glasklaren Flüssen und Seen sind uns ein wichtiges Anliegen. Daher sind wir auch Mitglied der Salzkammergut Fischrestaurants und der Genussregion „Salzkammergut Reinanke“. Unsere Spezialität ist der Hallstättersee Saibling in der Bergkern-Salzkruste, eine regionales Abwandlung des italienischen Klassiker „Branzino in Meersalzkruste“ und die in Butter gebratene Reinanke.

Hier sehen Sie im Video, wie die fangfrische Forelle in Bergkern-Salzkruste zubereitet wird